「冷や汁」が食べたくなって、 勝手にレシピをイメージして、 作った。 「本物」に比べたら、 随分手抜きだけれども、 そこそこに美味く、 そこそこに涼しげだった。

ナンプラーの風味のチャーハンを作ってみました。 想像に任せて投入した具は、 干しエビ、ベーコン、アンチョビのペースト、 ミックスビーンズの缶詰、水菜。 まあ、雰囲気は出ていたかな？ ＜ごはん日記＞

「シーフードスパゲッティがいい！」 という子供たち。 しかし、冷蔵庫には、イカもエビもホタテもない。 そこで、 ワカメと、魚肉ソーセージと、干しエビ、アンチョビのペーストで、 どう？ 一応、シーフード ＜ごはん日記＞

嫁さん「これがパエリア！？」 だから、もどきだって。 子供たち「おいしい！ おかわりある？」 ありがとう。 ＜ごはん日記＞

久しぶりに、「うどん」を打った。 おそろしく「太い」うどんになってしまった。 寿司桶にゆで汁と一緒にもって食べた。 こんな失敗作なのに、 子供たちは、おいしい！っていてくれた。 みんな優しいな。 ＜ごはん日記＞

鮭のムニエルを焼いた後のフライパンに、 バターを入れ、 アンチョビを入れ、 砕いたピーナッツと、ピーナッツバターを入れて、 ちょっと炒めてソースを作った。 美味しかった（自画自賛） ＜ごはん日記＞

冬休みの宿題に、「料理を作る」というのがあったそうで、 冬休みの最終日の昨夜になって、急に、 「料理作らなきゃ！ 証拠写真を撮って学校に持っていかなきゃ！」 と言い出しました。 そこで、ミネストローネに挑戦！ 簡単な割に、見た目は凝っていそうだ…

溜め込んだモノを、はき出さねば。 茄子と人参のうま煮丼 茄子って、大好きです。 和、洋、中、なんにでも合ってしまって、 でも、ちゃんと目立っている。 砂肝カレー こんなのも、ありではないか、と思ったけど。 今ひとつ・・・。 何か工夫を凝らして、再…

大根と、 人参と、 ご飯。 以上！ でも、 それだけだって、ご馳走になる。 うん。 ＜ご飯日記＞

味噌煮もいいが、 僕は、こちらの方が好きだ。 本当なら、これまた大好きな、大根下ろしを添えたいところ。 ＜ごはん日記＞

ご近所から頂いたメバル。 釣り好きのご主人が持ち帰る、食べきれないほどのお魚を、 いつもお裾わけに頂いている。 身のしっかりとした、活きのいい、お魚は、本当においしい。 ごちそうさまです。 ＜ごはん日記＞

秋は、お芋もおいしい。 里芋は、味も、食感も柔らかくて、 食べるととても、暖かい、幸せな気持ちになります。 大好きです。 出来たてで、まだ、湯気が立っています。 ＜ごはん日記＞

帰宅すると、随分カラフルで、なのにシンプルな料理が、 食卓に上っていた。 野菜と豚バラ肉を切って、 塩とオリーブオイルとハーブを振り、 オーブンで焼いただけ（だと思う）。 だけど、おいしかった^^) ＜ごはん日記＞

子供達と、嫁さんが、近所のハローウィン・パーティーに行ってきた。 「鍋の具が余ったので、みんなで分けた」とかで、 豚肉とお豆腐をもって帰ってきた。 （ハローウィン・パーティーで、鍋！？） その豚肉とお豆腐を、カレーの具として投入した。 麻婆豆腐…

細切りにした牛肉を甘辛く炒めて、 別に炒めておいたジャガイモ、玉ねぎ、キャベツの上に載せました。 自分でもよく分からない料理ですが、 まあ、よしとしてください。 ＜ごはん日記＞

ニンジンって、赤とか、濃いだいだい色とか、 そういうイメージがあるけど、 実は結構、黄色に近い薄い色なんだ。 ジューサーですりつぶされて、スープ全体に溶け込むと、 ますます優しい淡い色になる。 味も優しい、淡い甘味がする。ニンジンと玉ねぎを５mm…

キャベツ入りのカレーなんて、ちょっと変かなと思ったけど、 鶏肉と、キャベツは、けっこう相性がいいらしい。キャベツは、他の材料が柔らかくなってから、 最後の方で加えて軽く煮込む。 ミニトマトもついでに入れた。 キャベツも、チキンも、トマトも、 甘…

とりあえず「豪華！」に見える冷やし中華を作ろうというのが、 コンセプトなのだが、 使えるのは、今、キッチンにある食材だけ。 ならば、具材の形と色合いと、溢れんばかりの盛りつけで、 行こう！（ごまかそう！）ということになった。 選抜された具材料は…

大根は５mm角の細いスティック状に切り、 キムチの素で軽く漬けておく。 強火で大根キムチを炒め、 ご飯を投入し、ザクザクとひっくり返しながら混ぜ、 胡麻と鰹節を投入して完成。 最後に、水菜をのせました。 簡単で、美味しい(^^)。 ＜ごはん日記＞

僕達の周りを、「複雑さ」という怪物が蹂躙している。僕達は物事に真剣になればなるほど、 「複雑に」考えてしまう。 慎重になればなるほど、 「複雑な」手続きを作ってしまう。 多くの人が関われば関わるほど、 「複雑な」仕組みを作ってしまう。 多くを望…

実は「ポテトサラダ」が大好きで、 雑誌「温故知新」に載っていた『手作りマヨネーズのポテトサラダ』 に挑戦したのですが・・・。 マヨネーズのできはいまいちでしたが（私が未熟なせいです> ポテサラは美味しかった。 普段の、自己流ポテサラの作り方は、…

秋らしく、焼き茄子。 グリルで９分間、丸のまんま焼いた茄子を、 氷水にサッと浸して、しめる。 水を拭き取り、パリパリに焦げた皮を剥き、 適度な大きさに切る。 刻みネギと、鰹節をかけ、お醤油で頂く。 おいしい(^o^) ＜ごはん日記＞

久しぶりにホワイト・ソースを手作りした。 のんびり屋さんの次男君に手伝ってもらうのが丁度いい。 せっかちな僕や、長男君では、 すぐにダマダマにしてしまう。 鮭は、小麦粉を振って、オリーブアイルで焼いた。 茹でたてのパスタに、 きのこを入りのクリ…

昨日は、少し早めの仕事帰りに、 近所の魚屋の前を通りかかって、 「新さんま、２本２８０円」を、衝動買いしてしまった。 「新さんま、２本２８０円」は、 となりに売られていた。 「（新じゃない）さんま、２本１９０円」よりも、 少し色つやも良く、太っ…

このメニューの課題は、 「水分の多いツナ缶を使いながら、 いかにパラッと仕上げるか！」 だ。 問題は、どのタイミングでツナ缶を投入するか。まずは、玉ねぎを炒めて、 （ツナには、玉ねぎが、よく似合う・・・かと思って） 溶き卵を加えて、炒めながら、…

子供の頃、 僕が風邪をひいたときに母親が作ってくれた定番メニューが、 クリームシチューだった。 今週、ずっと具合の悪い三男君に、 クリームシチューを作った。 あまり、脂っこくならないようにシーフードミックスを具に。 それだけでは、ちょっと寂しい…

暑い夏は、つるつるっと、お蕎麦や素麺が嬉しい。 だけど、あんまりさっぱりしたものばかりを食べていると、 栄養も心配だし、舌の方も寂しくなる。 だから、たまにはパスタ。 なぜ３色かというと、 どうせ家族５人分、大量に作らなきゃならないし、 同じ見…

会議で残業中に、ケーターイメールが。 「今、ゴーヤチャンプルを作っています。味付けを教えて」 長男君が、嫁さんの携帯電話を借りて、質問してきた。 会議中で返信できないし、 だいたい、作り始めてから聞くことか！？ まあ、取りあえず、なんとか、作っ…

休日のお昼に、ドライカレーは便利。小さめに切った野菜を炒めて、 お肉の変わりにツナ缶入れて、 カレー粉とコンソメの素少々で味付け、 塩と胡椒で、微調整。 丼に持った残り飯に、熱々のドライマレーをのせたら出来上がり。 いいね。 ＜ごはん日記＞

春雨のサラダに、何入れよう。冷蔵庫を開けたら、胡瓜とシメジ。 これでよし。 味付けはどうしよう。 子供達の大好きなマヨネーズで。 ＜ごはん日記＞