ロールキャベツ

冷たい北風に凍えた身体と、心も、ほっこりと暖めてくれる料理があった。

真っ赤なトマトスープの真ん中に、

透けるような色の、とろける手前まで煮込んだキャベツが、

柔らかな牛肉を優しく包んでいる。

もう、一目見ただけで、笑みがこぼれる。

今まで気づかなかったけど、

これは冬の日の絶品料理だ。

世代交代

正月に、三男坊と二人で、山梨に帰ってきた。

行きの半分、帰りの全部を、三男坊の運転に任せた。

まだ子ともたちが小さかった頃、

後部座席に３人の息子達を乗せて、

賑やかに帰省した道中のことが懐かしく思い出された。

今はもう運転も任せられるんだなと、助手席で、

時の流れとか、子供たちの成長ぶりだとかを感じながら、

世代はこうして、変わっていくものなんだと、

しんみりと思った次第です。

食卓

2020年1月1日、テレ東は、「昨日、何食べた」の全話一挙放送＋特番、さらに「忘却のサチコ」の総集編。食べ物を介した人と人の関係、調理すること、調理の過程を通じた人の内面の具象化、あるいはその逆の内省化。

食事は、あらためて、大切だと実感する。

年越し

実家の台所に立って、コツコツと御節の準備。幸せな一時です。

紅白見ながら一杯、二杯、...

温泉ワインうなぎ

山梨県産だそうだ。

石和温泉の湯で育ち、山梨ワイン入りのタレで頂くうなぎ。

年の瀬の、寒いこの季節に、美味しいです。

小掃除

我が家では、大掃除ほゴールデンウィークに行うしきたり。とはいえ、年越しに向けて、いつもより念入りにリビングダイニング＆キッチンの整理、整頓、清掃に励むことにした。その前に腹ごしらえ。乾燥バジルと大根葉を使ってジェノベーゼを作ってみたが、やはり生バジルのねっとりとした風味は出せない。次は乾燥バジルをぬるま湯で戻してから使ってみよう。

年の瀬と蓮根

日毎に寒さが増してくると、暖かい煮物を作りたくなる。　

しっかりと出しを効かせて、柔らかく、優しく、根菜を炊き上げる。　蓮根は主役だ。大きさも、歯応えも、穴の形さえも、その存在感ほ、鍋のなかで際立っている。　鮮やかな赤色の助演女優の人参と素晴らしいコンビネーションを見せてくれる。　出しの香り、根菜の上品な甘味が、心と身体を暖めてくれる。