年の瀬と蓮根

日毎に寒さが増してくると、暖かい煮物を作りたくなる。　

しっかりと出しを効かせて、柔らかく、優しく、根菜を炊き上げる。　蓮根は主役だ。大きさも、歯応えも、穴の形さえも、その存在感ほ、鍋のなかで際立っている。　鮮やかな赤色の助演女優の人参と素晴らしいコンビネーションを見せてくれる。　出しの香り、根菜の上品な甘味が、心と身体を暖めてくれる。