このところ、
カルボナーラのソースは、
長男くん任せきりだったのですが、
その長男くんが不在だったので、
久しぶりに、自分で作りました。
少し温めた生卵とバターを混ぜ、
粗挽きのコショウ、たっぷりの粉チース、
それに適量の塩を加えます。
この「適量の塩」が難しいのです。
パスタはどれも、塩加減が難しいのですが、
カルボナーラが一番、難しい。
案の定、
「お兄ちゃんが作った方が美味しいし、」
という弟くん達の評価になってしまいました。
こんど、
長男くんに、教えてもらわねば^^;)
＜ごはん日記＞
