やっぱり関東風のつゆがいい。
このところ２回ほど、
関西風つゆでカレーうどんに挑戦していたが、
やっぱり、どうも、なにかしっくりこない。
素うどんは、関西風の出汁のきいた、
さっぱりしたおつゆも結構好きなんだけど・・・
今回は原点に戻って、関東風の濃い醤油色のつゆ。
やっぱり、カレーうどんのつゆには、こっちの方がしっくりくる。
丼に茹でたてのうどんを入れ、
少な目のつゆを掛け、
さらに、昨夜の残り物のカレーをタップりかける。
つゆは少な目、
カレーはたっぷりがポイント。
最後に、斜めに細長く切った長葱をのせる。
いただきます。
＜ごはん日記＞
