グリーンカレーがどうしても食べたくって、
手作りに挑戦してみました。
近くの八百屋で、
まるまると袋詰めされた青唐辛子が１００円で売っていたので、
大喜びで買い込んで、
スーパーの書籍コーナーで、
手作りカレー本を買い込んで、
いざ挑戦！
１．（６皿分・・・青唐辛子６、エシャレット３、粒コショウ７粒、
コリアンダーたっぷり、ニンニク１かけら、生姜１かけら）
この材料をミキサーで、ペースト状になるまで、
すりつぶします。 本来は香菜がはいるのですが、
なかったので、代わりにコリアンダー（粉末）をたっぷり入れました。
２．（油、水１カップ、ココナッツミルク１カップ）
鍋に油を熱し、ペーストがねっとりするまで炒めたら、
水とココナッツミルクを加えて煮込みます。
３．（鶏肉、茄子、しいたけ、ナンプラー）
予め油で炒めて下ごしらえして置いた
鶏肉、茄子、しいたけを加えて煮込み、
最後にナンプラーで味を調えます。
これで出来上がり。
ご飯に掛けて、食べてみたら・・・
超〜、辛〜い！！
けど、美味しかった。 満足！
＜ごはん日記＞
